说到只有夏季才能吃到的食材，你能列出几个？就比如“莲子”这个食材捷希缘配资，其实其一年四季都有，只不过只有夏季才能吃到新鲜的莲子，也就是那种刚从莲蓬中剥出来的莲子，直接吃脆嫩脆嫩的，还有丝丝甜味，用来做菜烹饪也是一把好手。
今天就用鲜莲子为大家呈现一道汤菜，与其搭配的是大补之食——猪肚，再点缀一些青椒和白胡椒提味，整道菜鲜美爽口，莲子鲜嫩，猪肚入味又脆嫩，就连最后的汤汁也不能错过，特别开胃。
话不多说，下面就来分享今天这道鲜莲子烧猪肚的做法，3种食材搭配一锅鲜，满口鲜嫩，连汤也要被喝光，详细做法且看如下步骤分解：
展开剩余79%——鲜莲子烧猪肚——食材准备：鲜莲子适量，熟猪肚条适量，青椒两根，葱姜蒜适量，松茸鲜，食盐，胡椒粉适量，菜籽油
第一步：准备适量的鲜莲子，莲子从莲蓬中取出后还会有一层外壳，用剪刀在其表面剪开一个小口子，如此就可以将外壳去掉，取出莲子米后用清水淘洗干净捞出沥干水分待用。莲子米中还有微微苦味的莲子芯，这里建议不用去除，鲜莲子有一些甜味可以遮盖住苦味，而且夏季吃一些莲子芯也有好处。
第二步：今天所用的猪肚条是我提前煮熟煮透的，你也可以网购到这种熟猪肚。或者自己买一副鲜猪肚，用淀粉白醋多多地洗干净，再焯水煮熟煮透切条即可。
第三步：再准备一些简单的配菜，两根靑线椒洗干净后切成小圈待用，还有适量的葱姜蒜作为小料使用。另外这道菜的白胡椒粉需要多一些。
第四步：锅烧热后淋入一些菜籽油小火烧热，把葱姜蒜倒入锅中翻炒出香味，接着把猪肚条倒入锅中，转为大火开始翻炒，炒去一些水分激发出鲜香味道。
第五步：将鲜莲子也倒入锅中，简单地炒匀。而后往锅中添入开水超过食材，记住此处一定要加入开水才可以，如果你有煮猪肚的原汤则更好。保持大火煮沸至汤汁变白，加入一些食盐、松茸鲜和一些白胡椒粉调味，此处的白胡椒粉可以多加入一些。
第六步：因为猪肚是熟的，所以整个焖煮的时间不会太久，大概也就十分钟左右，保证莲子熟透就可以。最后把青椒圈倒入锅中，保持大火激发出青椒的香味后就可以出锅装盘了。莲子鲜嫩微甜，猪肚软嫩微弹，就连最后的汤汁都是极致的鲜美，还有浓浓的胡椒味，特别的开胃下饭，感兴趣的一定要试一试这个吃法。
——阿胡的小贴士——鲜莲子的莲子芯按照自己的口味选择是否要去除，我觉得不去也很好，毕竟鲜莲子的脆甜味可以遮盖住一些苦味，吃起来感觉不到有苦味的，而且夏季吃一些莲子芯有去火消暑的好处。
炒好的猪肚一定要加入开水，这样煮出来的猪肚汤才是浓浓的白色。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！莲子一年四季都可以吃得到，但是鲜莲子只有夏天才有，用来煲汤做菜都是一流，营养又美味。如果你喜欢今天这道鲜莲子烧猪肚的做法那就不妨先关注我捷希缘配资，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！
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